Vins Côte de nuits villages Domaine Esmonin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Esmonin, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, propose un vin rouge millésime 2023 d'une grande finesse. Ce vin, issu probablement d'un cépage tel que le Pinot Noir, typique de la région, révèle des notes de fruits rouges frais et une subtile minéralité. La Côte de Nuits est réputée pour ses terroirs exceptionnels, où les sols calcaires et le climat continental permettent une maturation lente des raisins, contribuant à l'élaboration de vins élégants et complexes. Bien que jeune, le millésime 2023 promet une belle structure grâce aux pratiques viticoles traditionnelles du Domaine, qui bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, optez pour des plats qui valorisent ses arômes subtils et sa structure délicate. Une côte de veau aux cèpes, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin sauront sublime ce vin. Pour une expérience plus régionale, essayez un bœuf bourguignon, dont les saveurs en sauce s'harmoniseront à merveille avec les notes fruitées et la texture soyeuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un court passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de déployer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et floraux. En bouche, savourez sa finesse et son équilibre, qui se prolongent agréablement en finale, permettant de profiter de toute la richesse de ce terroir d'exception.