Avis Viniou
Le Domaine Bonnardot est un producteur renommé de la Côte de Nuits, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges élégants et complexes. Le millésime 2017, issu de l'appellation Côte de Nuits Villages, se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes séduisants de fruits rouges frais, soulignés par une subtile note épicée. Le terroir est marqué par des sols calcaires et un climat continental, influençant la finesse et l'acidité équilibrée de ce Pinot Noir. Le Domaine Bonnardot, avec une histoire riche, poursuit sa quête d'excellence en utilisant des techniques de vinification respectueuses pour préserver l'expression du terroir.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats de viande comme un magret de canard rôti ou un coq au vin sont idéaux, permettant de valoriser ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Des plats régionaux tels qu'une fondue bourguignonne ou un bœuf bourguignon se marieraient également parfaitement, créant une harmonie gustative qui met en valeur la profondeur aromatique et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Une légère aération d'environ 30 minutes en carafe permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la brillance de sa robe, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants au nez. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre entre sa fraîcheur acidulée et sa texture veloutée. Ce vin est une invitation à explorer la richesse de la Bourgogne à travers une expérience sensorielle captivante.
