Vins Côte de nuits villages Domaine Pierre Gonzalez - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Gonzalez produit un Côte de Nuits Villages blanc 2017, un vin sec de Bourgogne. Bien que la Côte de Nuits soit essentiellement reconnue pour ses rouges, ce blanc se distingue par sa rareté et son caractère unique. Le millésime 2017 a été caractérisé par une météo clément, favorisant une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, en Bourgogne, le Chardonnay est roi pour les vins blancs, offrant ici une expression minérale et délicate. Le terroir calcaire de la région, couplé aux pratiques viticoles soignées, donne au vin une texture raffinée et des arômes de fruits blancs et de fleurs. La Côte de Nuits, avec son climat tempéré et ses sols marbrés, apporte un caractère distinctif aux vins produits. Le Domaine Pierre Gonzalez, bien qu'encore jeune par rapport à d'autres, s'est rapidement forgé une réputation pour sa qualité et son respect des traditions locales.

Pour sublimer ce Côte de Nuits blanc, optez pour des accords délicats. Des poissons grillés, comme un filet de dorade ou un bar, accompagnés d'une sauce au citron et herbes fraîches mettront en valeur ses notes minérales. Un vol-au-vent aux fruits de mer offrira une alliance parfaite, tandis qu'un fromage de chèvre frais de la région soulignera ses arômes fins. Pour rester dans l'esprit bourguignon, essayez des escargots en persillade, mariage harmonieux entre le terroir et le vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir complètement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez les arômes délicats avant de savourer sa fraîcheur et son élégance en bouche. Chaque gorgée devrait révéler une harmonie de saveurs qui évolue subtilement.