Vins Côte de nuits villages Domaine Clos des Poulettes - 2023

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2023 du Domaine Clos des Poulettes est un vin rouge typique de la région de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est très probable que ce soit du Pinot Noir, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une palette aromatique riche, encouragée par les techniques de vinification soignées propres à ce domaine. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et marlés, permettant au vignoble de produire des vins d'une grande finesse. Le Domaine Clos des Poulettes, avec ses traditions viticoles ancrées dans l'histoire de la Bourgogne, contribue à perpétuer le prestige de cette région mondialement reconnue.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, envisagez des plats qui subliment ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Ce vin s'accorde admirablement avec une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Pour une alliance plus rustique, essayez-le avec un plateau de fromages locaux comprenant un Époisses ou un Citeaux, qui mettront en valeur sa complexité et sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui donner le temps de s'ouvrir. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer afin d'apprécier la robe rubis éclatante typique du Pinot Noir, puis laissez-vous séduire par l'élégance de son bouquet en le sentant. En bouche, découvrez l'harmonie entre la fraîcheur et les tanins délicats, révélant toute la richesse du terroir bourguignon.