Vins Côte de nuits villages Domaine Clos des Poulettes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Poulettes propose ici un Côte de Nuits Villages 2017, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer parfaitement le terroir. Le millésime 2017 a bénéficié d'une belle maturité grâce à une saison propice, permettant une vendange dans des conditions optimales. Sans mention particulière d'une vinification atypique, nous pouvons imaginer une approche traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, mettant en valeur la finesse et l'élégance caractéristiques.

La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est reconnue pour ses sols variés composés de calcaire et d'argile. Ce terroir unique, combiné à un climat continental, favorise des vins d'une grande complexité et profondeur. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'excellence qui se poursuit aujourd'hui, notamment à travers des domaines familiaux comme celui du Clos des Poulettes.

Pour mettre en valeur ce Côte de Nuits Villages, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront la délicatesse du Pinot Noir. Des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, se marieront harmonieusement bien. Les saveurs de gibier léger, comme un filet de lièvre, complémenteront également les nuances subtiles de ce vin. Pour une touche régionale, un époisses, fromage bourguignon réputé, sera un allié de taille.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates de s'exprimer pleinement, tout en apportant une texture soyeuse en bouche. Laissez le vin respirer quelques minutes après ouverture pour profiter de toute sa complexité aromatique.