Avis Viniou
Le vin "Les PerriÚres" de l'appellation CÎte de Nuits Villages est un rouge bourguignon du millésime 2021. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, les vins rouges de cette région sont majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par un climat capricieux, avec des gelées printaniÚres tardives et un été relativement frais, ce qui a conduit à des rendements réduits mais présentant une belle tension et une fraßcheur aromatique. Le terroir de la CÎte de Nuits est mondialement connu pour ses calcaires et ses marnes, qui confÚrent au vin une minéralité subtile et une structure élégante.
La CÎte de Nuits, partie intégrante de la région de Bourgogne, est célÚbre pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale, avec des automnes souvent ensoleillés qui permettent une maturité lente et complÚte des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siÚcles, avec une tradition d'excellence et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin, pensez Ă des mets qui sauront sublimer ses arĂŽmes dĂ©licats. De par sa lĂ©gĂšretĂ© et son Ă©lĂ©gance, il se marie admirablement avec des volailles rĂŽties, un coq au vin, ou encore du veau en sauce. Pour une touche rĂ©gionale, un bĆuf bourguignon dĂ©licatement mijotĂ© serait idĂ©al.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez "Les PerriÚres" à une température de 15 à 17°C. Cela permettra d'exalter sa palette aromatique tout en appréciant sa texture douce et harmonieuse. Une aération en carafe une heure avant le service peut également aider à dévoiler toute la complexité du vin.
