Avis Viniou
Le vin "Les Perrières" de l'appellation Côte de Nuits Villages est un rouge bourguignon du millésime 2021. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, les vins rouges de cette région sont majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par un climat capricieux, avec des gelées printanières tardives et un été relativement frais, ce qui a conduit à des rendements réduits mais présentant une belle tension et une fraîcheur aromatique. Le terroir de la Côte de Nuits est mondialement connu pour ses calcaires et ses marnes, qui confèrent au vin une minéralité subtile et une structure élégante.
La Côte de Nuits, partie intégrante de la région de Bourgogne, est célèbre pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale, avec des automnes souvent ensoleillés qui permettent une maturité lente et complète des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'excellence et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. De par sa légèreté et son élégance, il se marie admirablement avec des volailles rôties, un coq au vin, ou encore du veau en sauce. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon délicatement mijoté serait idéal.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez "Les Perrières" à une température de 15 à 17°C. Cela permettra d'exalter sa palette aromatique tout en appréciant sa texture douce et harmonieuse. Une aération en carafe une heure avant le service peut également aider à dévoiler toute la complexité du vin.
