Vins Côte de nuits villages Martine & Philippe Bernard - 2018

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2018 du domaine Martine & Philippe Bernard est un vin rouge où le Pinot Noir, cépage roi de la région, s'exprime tout en finesse et en élégance. Le millésime 2018, souvent remarqué pour ses conditions climatiques favorables, a donné des vins mûrs avec une belle structure. Ce vin a été produit sur les sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, connus pour permettre au Pinot Noir de s’épanouir pleinement en révélant des arômes subtils de fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de nuances épicées et florales.

La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés plutôt chauds, propice à la viticulture. Cette région tire son prestige de son histoire viticole ancestrale, puisqu'elle est célèbre pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le terroir diversifié de la Côte de Nuits, associé au savoir-faire des vignerons, donne des vins de garde et souvent très recherchés par les connaisseurs.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages 2018, je recommande des plats qui sauront s'accorder avec sa finesse et ses arômes : une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Pour valoriser les influences régionales, pourquoi ne pas le servir avec un lapin à la moutarde préparé à la bourguignonne ? Les saveurs douces et légèrement épicées de ces plats mettront en valeur la complexité du vin sans l'écraser.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et d'exprimer toutes les subtilités que le terroir de la Côte de Nuits a à offrir. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de la savourer, cela encouragera une meilleure expression du nez et de la bouche.