Vins Côte de nuits villages Philippe Cordonnier - Réserve de la Comtesse Côte de Nuits-Villages Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Côte de Nuits-Villages 2018 de Philippe Cordonnier, bien qu'étiqueté Blanc, semble être une incongruité, car il porte le nom "Cuvée Réserve de la Comtesse" souvent associé à des vins rouges. Si nous considérons qu'il s'agit bien d'un vin rouge de la région de la Côte de Nuits, il est probablement élaboré à partir du cépage roi de Bourgogne : le Pinot Noir. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des conditions de maturité idéales avec un été chaud et sec, ce qui a donné des vins d'une belle concentration aromatique et d'une structure élégante. Le terroir de la Côte de Nuits, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère aux vins une finesse et une complexité remarquables.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est une région viticole prestigieuse, reconnue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. L'histoire vinicole de cette région remonte à l'époque romaine, et ses terroirs uniques ont été peaufinés au fil des siècles pour donner naissance à des crus d'exception. Le climat, avec ses hivers froids, ses étés chauds et ses précipitations modérées, est idéal pour la culture du Pinot Noir, qui y exprime toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses.

Pour accompagner ce Côte de Nuits-Villages 2018, privilégiez des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Des volailles rôties, comme un coq au vin, ou des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'harmoniseront parfaitement. Des fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux, seront également des alliés de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération d'une demi-heure avant la dégustation permettra à ses arômes de se déployer pleinement et à sa structure de s'assouplir, offrant ainsi une expérience gustative optimale.