Vins Côte de nuits villages Philippe Cordonnier - Réserve de la Comtesse Côte de Nuits-Villages Blanc - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Réserve de la Comtesse Côte de Nuits-Villages Blanc" de Philippe Cordonnier, malgré son nom évoquant un blanc, est ici indiqué comme un vin rouge de l'appellation Côte de Nuits-Villages, ce qui est inhabituel pour cette dénomination. Issu du millésime 2016, ce vin fait partie de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus particulièrement de la Côte de Nuits, réputée pour ses rouges élégants principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ce cépage, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique, s’exprime avec subtilité sur les sols calcaires et argileux de la Côte de Nuits. L’année 2016 en Bourgogne a été marquée par un climat contrasté mais favorable en fin de saison, donnant des vins avec une belle concentration et un bon potentiel de garde.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est souvent désignée comme le berceau de certains des vignobles les plus prestigieux au monde. Connue depuis l'époque romaine pour ses vins, cette région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui assurent une maturité optimale des raisins.

Pour profiter au mieux de ce vin, je recommande de l'accompagner de mets qui mettent en valeur sa finesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient des choix parfaits, tout comme des plats régionaux tels qu'un jambon persillé de Bourgogne. La délicatesse du Pinot Noir s'accorde également très bien avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin.

Lors de la dégustation, ce vin se révèlera pleinement entre 15 et 17°C. Assurez-vous de l’ouvrir environ une heure avant pour permettre à ses arômes de se dévoiler progressivement. Cela vous offrira une expérience de dégustation enrichissante, révélant toute la complexité et la subtilité de ce vin bourguignon.