Vins Côte de nuits villages Domaine Trapet Père & Fils - Le Meix Fringuet - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Trapet Père & Fils, situé en Bourgogne, plus précisément dans la renommée Côte de Nuits, nous offre ici avec sa cuvée "Le Meix Fringuet" un millésime 2019 qui reflète toute la noblesse de cette région. Ce vin rouge est bien ancré dans la tradition bourguignonne, utilisant principalement le cépage Pinot Noir, reconnaissable par ses arômes délicats et sa structure fine et élégante. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et argileux, idéaux pour la culture du Pinot Noir. La vinification, bien que non spécifiée ici, respecte souvent des méthodes traditionnelles qui mettent en avant le potentiel aromatique du vin, souvent marqué par des notes de cerise, de framboise et parfois de sous-bois.

La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour créer des vins qui expriment la pureté de leur terroir. Cette région a une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour ses crus prestigieux.

Pour harmoniser ce vin avec des plats, il est judicieux de se tourner vers des mets qui soulignent la délicatesse et l'élégance du Pinot Noir. Pensez à un magret de canard aux cerises, ou pour un accord plus régional, un bœuf bourguignon qui s'accordera superbement avec les qualités terreuses et fruitées du vin. Les fromages affinés de type brie ou camembert peuvent également constituer d'excellents compagnons.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toute la complexité aromatique du Pinot Noir, révélant ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Pensez à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de développer pleinement ses arômes.