Vins Côte de nuits villages Domaine Patrice Rion - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes 2019 du Domaine Patrice Rion est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Cette cuvée « Vieilles Vignes » met en valeur des vignes âgées, dont le faible rendement garantit une concentration aromatique et une belle complexité. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité, une vendange aux tanins fins et à l’expression fruitée intense. Au chai, Patrice Rion privilégie une vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne, apportant structure et élégance sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Nuits est l’une des régions les plus prestigieuses de la Bourgogne, caractérisée par ses coteaux calcaires et marneux qui transcendent le Pinot Noir pour lui offrir profondeur et raffinement. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Riche d’une histoire viticole pluri-séculaire, la Côte de Nuits alimente depuis longtemps la légende des grands Bourgognes, avec des parcelles souvent isolées, travaillées dans le respect de la tradition mais aussi avec une attention particulière à la précision viticole.

Ce vin exprime des notes intenses de cerise noire, de framboise, complétées par de subtiles touches de sous-bois, d’épices douces et de violette, typiques du Pinot Noir de vieilles vignes. Il accompagne merveilleusement des plats raffinés comme un magret de canard rôti, une pièce de veau sauce aux morilles, voire un poulet Gaston Gérard, spécialité bourguignonne. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin s’accommoderont également de son caractère soyeux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côte de Nuits Villages à une température de 16-17°C. Il est préférable de le carafer une heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin dispose encore d’un beau potentiel de garde, mais s’exprimera aussi parfaitement dès aujourd’hui avec un plat de caractère.