Vins Côte de nuits villages 1er Cru Les Millandes - 2017

Ce Côte de Nuits Villages Premier Cru "Les Millandes" 2017 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Millésime 2017, il est caractérisé par une belle maturité du fruit, une robe rubis éclatante et un nez typiquement bourguignon où s’entremêlent des arômes de petits fruits rouges et noirs (cerise, framboise, cassis) relevés par des notes épicées, et parfois légèrement fumées ou boisées selon l’élevage en fût. La bouche révèle une belle structure, avec des tanins fins et une fraîcheur remarquable, offrant élégance et longueur en finale, particulièrement prometteuse pour la garde.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne viticole, s’étend au nord de la Côte d’Or entre Dijon et Nuits-Saint-Georges. Ce terroir d’exception est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, extrêmement favorables à l’expression raffinée du Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente et complète des raisins, propice à la complexité aromatique et à la finesse des vins rouges. La richesse historique de la Bourgogne, avec ses climats classés au patrimoine mondial de l’Unesco, confère à chaque parcelle – tel le cru "Les Millandes" – une identité propre et un prestige unique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords classiques mais raffinés : une volaille rôtie (poulet de Bresse, pigeon), du veau sauce aux morilles, un magret de canard ou encore un filet de bœuf en croûte. Côté fromages, misez sur un Époisses ou un Chaource affinés, qui s’accorderont parfaitement à la concentration et à la fraîcheur du vin. Les plats régionaux tels qu’un œuf en meurette ou un jambon persillé révèlent également toute la subtilité du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir éventuellement carafé afin de lui permettre de développer l’ensemble de ses arômes. Ce 2017 peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais saura aussi patienter quelques années en cave pour exprimer toute sa complexité.