Vins Côte de nuits villages Domaine Cornu-Camus - 2023

Le Côte de Nuits-Villages 2023 du Domaine Cornu-Camus est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, jeune, reflète la fraîcheur et la délicatesse typiques des vins de la Côte de Nuits, affichant une robe rubis brillante. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, sublimés par de discrètes notes florales et d’épices en arrière-plan. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine favorise l’expression du fruit et la finesse des tannins, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une belle structure sans masquer le caractère élégant du Pinot Noir.

Située au nord de la Bourgogne, la Côte de Nuits est réputée dans le monde entier pour ses vins rouges raffinés, issus de terroirs calcaires et marneux. Ce sous-sol, associé à un climat continental tempéré avec des hivers frais et des étés chauds mais jamais excessifs, permet au Pinot Noir de révéler toute sa subtilité. Cette région, marquée par une histoire viticole remontant au Moyen Âge, regroupe quelques-uns des plus grands crus du monde, faisant de chaque village et chaque parcelle un terroir d'exception.

Pour accorder ce Côte de Nuits-Villages 2023, privilégiez des mets délicats qui valorisent la finesse et la fraîcheur du vin. Des volailles rôties, un filet mignon de porc aux airelles ou un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement. Côté spécialités bourguignonnes, pensez à un coq au vin ou à un jambon persillé, dont la richesse sera équilibrée par l’acidité du vin. Les fromages doux à croûte lavée comme l'époisses ou le soumaintrain s’allieront aussi très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, dans des verres adaptés à la Bourgogne afin de libérer ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Un carafage rapide peut s'avérer bénéfique si vous le dégustez dans sa jeunesse afin d'ouvrir le bouquet aromatique.