Vins Côte de nuits villages Domaine Cornu-Camus - 2022

Avis Viniou

Ce Côte de Nuits Villages 2022 du Domaine Cornu-Camus est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo clémente, favorisant une maturation optimale des raisins, ce qui se retrouve dans la richesse et l'équilibre du vin. Le terroir de la Côte de Nuits Villages, composé d’argiles et de calcaires, confère au vin une structure élégante, une belle minéralité et une finesse aromatique caractéristique. La vinification traditionnelle respecte le potentiel du cépage, avec une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir, offrant ainsi un vin à la robe rubis, aux arômes subtils de cerise, de framboise et de violette, ponctués de notes épicées et légèrement boisées.

La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins rouges et l’expression unique du Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que l’influence particulière de la géologie locale, donnent naissance à des vins d’une grande complexité. Cette zone viticole, au patrimoine millénaire, a bâti sa réputation sur la production de crus réputés, et même ses appellations villages reflètent l'excellence bourguignonne grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Côte de Nuits Villages s’accorde à merveille avec des plats raffinés mais simples mettant en valeur le terroir bourguignon. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seront sublimés par ce vin, tout comme une volaille de Bresse aux champignons. Les fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin ou le reblochon formeront également une belle harmonie.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible pour aérer le vin jeune. Ce vin peut déjà procurer de belles émotions mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.