Avis Viniou
Le Domaine Cornu nous offre avec sa cuvée Le Clos de Magny 2022 un vin blanc de la région emblématique de la CÎte de Nuits en Bourgogne. Bien que la région soit plus réputée pour ses rouges, cette cuvée blanche révÚle une belle expression du terroir. Le 2022 est un millésime prometteur, marqué par une météo clémente. Les cépages utilisés restent trÚs probablement issus de variétés autochtones, tels que le Chardonnay, qui s'exprime superbement sur les sols calcaires de la région. La CÎte de Nuits, bien que surtout connue pour ses rouges, produit, à travers ce vin, des blancs qui englobent la minéralité et la subtilité aromatique typiques des grands Bourgognes. Le Domaine Cornu, avec une histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, continue de renforcer sa réputation par sa rigueur dans la sélection viticole et l'innovation en vinification.
Pour sublimer ce CĂŽte de nuits villages blanc, nous vous suggĂ©rons de l'accompagner de plats raffinĂ©s tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques au citron et l'huile d'olive, ou une volaille Ă la crĂšme accompagnĂ©e de morilles. Les spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes, comme un Ćuf en meurette lĂ©gĂšrement revisitĂ© avec sa sauce blanche, pourraient aussi offrir un mariage merveilleux. Ces mets feront Ă©cho Ă l'Ă©lĂ©gance et Ă la complexitĂ© des arĂŽmes, permettant au vin de dĂ©voiler toute sa palette.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température autour de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir davantage et de libérer ses arÎmes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis explorez ses arÎmes avec le nez, en cherchant des notes florales et minérales. En bouche, vous découvrirez une texture harmonieuse et un équilibre entre fraßcheur et rondeur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée afin de capturer la finesse et la profondeur du vin. Bon voyage sensoriel !
