La cuvée La Belle Vue 2014 du domaine Frédéric Esmonin, en appellation Côte de Nuits Villages, est un vin rouge typiquement bourguignon, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2014, légèrement marqué par une météo contrastée, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, contribuant à la structure et à la finesse aromatique du vin. La vinification traditionnelle, alliant cuvaison maîtrisée et élevage en fûts de chêne, offre un rouge à la robe rubis brillante, développant des arômes de petits fruits rouges, de violette et de subtiles notes boisées, ponctués par une bouche élégante et une finale tout en longueur.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or en Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir qui y trouve une expression raffinée et singulière. Son patrimoine viticole s’étend sur un fin ruban de coteaux, où les meilleurs crus s’épanouissent grâce à une combinaison unique de microclimats et de sols calcaires propices à la production de grands vins rouges. Cette région est mondialement reconnue pour son histoire viticole multimillénaire et son exigence qualitative, perpétuant une tradition où chaque parcelle raconte une histoire.
Ce vin délicat s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet fermier ou un magret de canard, qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Il accompagnera également à merveille des plats traditionnels de la région, tels qu’un bœuf bourguignon ou une fricassée de champignons sauvages, voire des fromages à pâte molle affinés comme l’Époisses.
Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir cette cuvée entre 15 et 17°C après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour permettre une bonne aération. Profitez de la complexité et de la fraîcheur que propose ce millésime 2014, pour une belle expérience bourguignonne.
