Vins Côte de nuits villages La Ferme du Comte - Moillard-Grivot - 2024

Ce Côte de Nuits-Villages blanc 2024, élaboré par La Ferme du Comte dans la tradition de la cuvée Moillard-Grivot, révèle toute la finesse des vins blancs de la célèbre Côte de Nuits. Bien que la Côte de Nuits soit surtout réputée pour ses grands pinots noirs, quelques parcelles en blanc s’expriment magnifiquement ici, habituellement issues du chardonnay, mais l’encépagement exact peut varier ou offrir des surprises. L’année 2024 annonce un millésime jeune et prometteur, où fraîcheur et vivacité devraient dominer, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et peut-être une touche minérale caractéristique du terroir bourguignon. La vinification, en sec, mettra en avant l’équilibre et la pureté, tout en préservant la typicité élégante de la région.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses terroirs exceptionnels. Les sols y sont majoritairement calcaires, favorisant la minéralité des blancs, et le microclimat, tempéré et propice à une maturation lente et régulière des raisins, aide à atteindre une belle complexité aromatique. Longtemps réputée pour la noblesse de ses rouges, la Côte de Nuits propose en blanc des vins d’une rare distinction, issus de vignerons pionniers, sur des parcelles choisies avec soin.

Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des mets délicats qui épouseront sa fraîcheur : poissons d’eau douce ou de mer pochés, carpaccio de dorade, coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore des volailles à la crème légère. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou l’escargot au beurre d’ail feront également merveille en compagnie d’un blanc sec de cette origine.

Pour apprécier pleinement votre Côte de Nuits-Villages blanc 2024, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe peut sublimer sa jeunesse. Osez patienter un an ou deux pour découvrir l’évolution de sa structure et de ses arômes.