Vins Côte de nuits villages Maison Roche de Bellene - Vieilles Vignes - 2013

Ce Côte de Nuits-Villages 2013 « Cuvée Vieilles Vignes » de la Maison Roche de Bellene est un vin rouge issu d’une sélection ancienne de vignes, garantissant une belle concentration et une profondeur aromatique. En Bourgogne, le rouge est quasi exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, bien que la prudence reste de mise si l’assemblage précis n’est pas confirmé. On s’attend cependant à une expression classique du terroir, avec élégance, finesse et un équilibre entre fruits rouges mûrs, délicates notes florales, parfois une touche de sous-bois, ainsi qu’un élevage maîtrisé qui confère une douceur subtile aux tanins. Le millésime 2013 fut marqué en Bourgogne par un climat capricieux, donnant des vins plus frais, très raffinés, avec une belle acidité naturelle.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est réputée mondialement pour la qualité de ses crus rouges. Son terroir unique, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, combiné à un climat semi-continental, favorise la maturité lente du raisin, essentielle pour conserver finesse, fraîcheur et intensité aromatique. L’histoire viticole de la région est riche de plusieurs siècles et la Côte de Nuits s’illustre par des appellations prestigieuses, mais aussi par des cuvées villages qui offrent déjà beaucoup du charme et du caractère bourguignon, tout en gardant accessibilité et complexité.

Ce style de vin élégant et frais s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Vous pouvez l’associer à un magret de canard aux cerises, à un filet de bœuf rôti, à des volailles rôties ainsi qu’à des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, typiques de la Bourgogne. Des plats à base de champignons, comme un œuf en meurette ou une fricassée forestière, souligneront également toute sa subtilité.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture veloutée, servez ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes si possible, afin qu’il exprime toute la complexité et l’élégance de la Côte de Nuits.