Vins Ratafia champenois Oudard

Le Ratafia champenois rosé du domaine Oudard est un vin liquoreux typique de la Champagne, élaboré à partir de jus de raisin frais, muté avec une eau-de-vie champenoise afin de stopper la fermentation et préserver une belle sucrosité naturelle. Ce ratafia non millésimé séduit par sa couleur rosée lumineuse et son équilibre délicat entre douceur, fruité et fraîcheur. Il est généralement produit à partir des cépages emblématiques de la région, comme le Pinot Meunier, le Pinot Noir ou le Chardonnay, majoritairement utilisés pour les vins tranquilles et effervescents de Champagne, mais ici mis en valeur dans une cuvée originale et gourmande. La vinification s’effectue sans effervescence, ce qui permet d’exprimer toute la gourmandise du raisin, sublimée par des arômes de fruits rouges, de cerise, de fraise et parfois de notes confites ou miellées.

La Champagne est une région à la fois prestigieuse et singulière, marquée par son climat tempéré à forte influence océanique et continentale, qui confère une fraîcheur caractéristique à ses vins. Les sols crayeux, riches en minéraux, jouent un rôle clef dans la minéralité et la vivacité des vins champenois. Depuis des siècles, cette région est reconnue non seulement pour ses effervescents mondialement célèbres, mais aussi pour ses spécialités discrètes comme le Ratafia, traditionnellement élaboré par les vignerons pour leur consommation personnelle.

Le Ratafia champenois rosé dévoile tout son potentiel en apéritif, accompagné de foie gras mi-cuit, de toasts de jambon sec ou d’un fromage doux à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Il se mariera également très bien avec des desserts fruités de la région, tels qu’une tarte aux fraises de la Marne ou une salade de fruits rouges, mettant en valeur la gourmandise et la fraîcheur de ce nectar.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ce Ratafia champenois constitue un plaisir rare, à savourer tant pour ses accords que pour la découverte des traditions champenoises.