Vins Non spécifié Nicolas Feuillatte - Réserve Exclusive Brut

Avis Viniou

Le Nicolas Feuillatte Cuvée Réserve Exclusive Brut est un magnifique exemple de champagne non millésimé, un art maîtrisé par les maisons de renommée comme Nicolas Feuillatte. Bien que de couleur rouge pour un vin effervescent semble atypique, il convient de noter que cette entrée pourrait être une erreur, car ce vin est traditionnellement blanc. Élaboré à partir d'un assemblage classique de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, il offre une expression vibrante de cette région prestigieuse. La Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux, apporte une structure et une minéralité uniques aux vins effervescents. Le domaine Nicolas Feuillatte, fondé en 1976, s’est rapidement hissé au sommet des producteurs champenois, connu pour son innovation et la qualité constante de ses cuvées.

Pour accompagner ce champagne, pensez à des plats qui respectent sa finesse et son effervescence. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, accentueront sa vivacité et ses bulles délicates. Pour une touche régionale, des gougères au fromage, typiques de la région bourguignonne voisine, offriront un bel équilibre avec l’acidité et la rondeur du champagne. Les plats légèrement épicés, comme un curry doux, peuvent également sublimer les arômes de fruits et de brioche de ce brut.

Pour une dégustation optimale, servez le champagne à une température de 8 à 10°C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour le champagne, mais ouvrir la bouteille 20 minutes avant service permet aux arômes de s’épanouir. Commencez toujours par observer la couleur et la vivacité des bulles, puis portez le verre à votre nez pour humer ses arômes délicats de pomme, d'agrumes et de miel. En bouche, laissez les bulles tapisser votre palais avant d'apprécier la fraîcheur et la longueur de ce vin effervescent.