Vins Non spécifié Pierre Paillard - Les Mottelettes Bouzy Grand Cru - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Mottelettes Bouzy Grand Cru 2017 de Pierre Paillard est un Champagne Grand Cru extra-brut, reflétant l'élégance et la complexité typiques de la région de Champagne, en France. Bouzy, réputé pour ses sols crayeux, confère à ce vin des notes minérales distinctes, accentuant les caractéristiques souvent associées au chardonnay, principal cépage de cette cuvée. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variables, a permis une expression unique du terroir, avec une vinification soignée préservant la pureté des arômes. La région de Champagne bénéficie d'un climat tempéré continental favorable à la culture des cépages effervescents, contribuant à la renommée internationale de ses vins. Pierre Paillard est un domaine familial historique, reconnu pour sa philosophie vinicole axée sur la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Champagne, envisagez des plats délicats et raffinés tels que des huîtres fraîches, un tartare de poisson blanc ou des sushis, qui valorisent sa minéralité et sa fraîcheur. Une volaille de Bresse aux morilles ou un fromage à pâte molle affiné, comme le Chaource, pourraient également créer un équilibre harmonieux avec les arômes toastés et la structure de ce Grand Cru. Les mets régionaux tels que les andouillettes de Troyes grillées accompagnées d'une légère sauce citronnée se marieraient aussi parfaitement à cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C pour préserver ses bulles fines et ses arômes subtils. Un carafage rapide, de 15 à 30 minutes, peut aider à libérer ses notes fruitées et florales. Commencez par observer sa robe dorée et ses bulles persistantes, puis humez ses arômes de brioche, de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse, sa fraîcheur et sa finale longue et minérale.