Vins Non spécifié Drappier - Carte d'Or

Avis Viniou

La Cuvée Carte d'Or Brut de Drappier est un champagne emblématique, incarnant l'élégance et le savoir-faire de la région champenoise. Bien que non millésimé, ce vin effervescent est un assemblage maîtrisé de Pinot Noir, largement dominant, avec une touche de Chardonnay et de Pinot Meunier, garantissant richesse et complexité aromatique. La Champagne, reconnue pour son paysage vallonné et son sous-sol crayeux, bénéficie d'un climat frais favorisant l'acidité et la fraîcheur caractéristiques des champagnes. La maison Drappier, fondée en 1808, jouit d'une réputation solide pour ses champagnes authentiques et respectueux du terroir, grâce à une vinification précise et à l'utilisation de techniques traditionnelles comme le vieillissement en bouteille sur lies.

Pour sublimer ce champagne, envisagez des accords avec des mets raffinés tels que des fruits de mer, particulièrement des huîtres ou des langoustines. Les sushis et sashimis forment également une alliance exquise, tout comme un plateau de fromages affinés avec une préférence pour les chèvres frais. Pour une touche régionale, proposez des gougères ou une tourte de la vallée de la Marne, qui feront écho aux notes toastées et à la minéralité de ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Carte d'Or, servez-la fraîche, entre 8 et 10 °C. Il n'est généralement pas nécessaire de la carafer, mais laissez-la s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Admirez d'abord sa robe d'un doré brillant, appréciez ensuite ses arômes de fruits blancs, de miel et de pain grillé au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son effervescence fine et ses notes de fruits mûrs évoluant vers une finale persistante et élégante.