Vins Non spécifié Georges Laval - Les Hautes Chèvres - 2015

Avis Viniou

Le Georges Laval Cuvée Les Hautes Chèvres 2015 est un remarquable vin effervescent de Champagne, un blanc brut d'une élégance épurée. Issu du terroir argilo-calcaire caractéristique de la région, ce vin n'est pas classé en appellation spécifique, mais cela n'enlève rien à sa qualité exceptionnelle. La région champenoise, avec son climat frais et sa géologie unique, offre un environnement idéal pour l'élaboration de champagnes raffinés. Le domaine familial Georges Laval, connu pour sa production bio, produit des cuvées artisanales de grande finesse, avec une attention rigoureuse à chaque étape de la vinification.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui sauront envelopper son effervescence et sa fraîcheur. Un tartare de poisson blanc aux agrumes ou des huîtres fines de claire accentueront sa minéralité. Les plats de la région comme un fromage de Chaource ou des gougères au fromage sauront également créer une belle harmonie avec ce champagne. Pour un accord plus audacieux, un risotto aux fruits de mer ajoutera une dimension crémeuse qui épousera ses bulles.

Servi entre 8°C et 10°C, ce champagne se dévoile après quelques minutes en carafe. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée et son perlage délicat. Prenez le temps de capter la complexité de son bouquet, conjuguant notes d'agrumes, fleurs blanches et une subtile touche briochée. En bouche, sa texture fine et ses arômes persistants révéleront toute la profondeur de ce millésime.