Vins Non spécifié Ratafia Champenois

Avis Viniou

Le Ratafia Champenois est un vin de liqueur traditionnel de la région de Champagne, bien qu'il soit souvent méconnu en dehors de son territoire. Il ne s'agit pas d'un vin pétillant comme son célèbre voisin, le Champagne, mais plutôt d'un vin fortifié qui se distingue par son caractère doux et fruité. Le non-millésime souligne un assemblage mûrement réfléchi, permettant de conserver une constance dans le goût et la qualité au fil des années. Cette boisson est élaborée à partir de moût de raisin auquel on ajoute de l'eau-de-vie, préservant ainsi la douceur naturelle du jus de raisin.

La Champagne est une région située dans le nord-est de la France, réputée pour son climat continental influencé par l'océan Atlantique, offrant des étés chauds et des hivers froids. Le sol crayeux et unique de la région contribue à drainer efficacement l'eau, tout en réfléchissant la chaleur vers les vignes, conditions idéales pour la culture des cépages champenois. Bien que célèbre pour ses vins effervescents, la région possède une riche tradition viticole et produit des vins tranquilles et de liqueur comme le Ratafia.

Le Ratafia Champenois s'apprécie merveilleusement bien en apéritif et se marie parfaitement avec des plats sucrés-salés. Il s'accorde très bien avec un foie gras, offrant un contraste intéressant entre le gras et la douceur, ou encore avec des fromages bleus comme le Roquefort. Dans une perspective régionale, vous pourriez le servir avec des biscuits roses de Reims, une spécialité sucrée de Champagne.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, il est recommandé de servir le Ratafia Champenois à une température de 10-12°C. Cela permet d'apprécier la complexité de ses arômes sans que l'alcool ne masque la douceur et la richesse du fruit. Assurez-vous de le verser dans un verre à vin, plus large et ouvert, afin de révéler toute l'harmonie des arômes qu'il a à offrir.