Vins Non spécifié Daniel Dumont - Prestige - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2018 de la Maison Daniel Dumont est un champagne brut de grande élégance, issu d’une sélection rigoureuse de raisins provenant des meilleurs terroirs champenois. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas mentionnée, il s’agit le plus souvent pour ce type de cuvée d’un équilibre subtil entre Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, offrant un vin complexe, à la fois fruité, vif et doté d’une belle longueur. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité et sa générosité, héritage d’une année aux conditions climatiques idéales pour la vigne, avec des vendanges précoces et des raisins d’une exquise qualité. La bulle est fine, la robe claire et lumineuse, et la bouche exprime des notes d’agrumes, de brioche et de fruits à chair blanche subtilement relevées par une minéralité élégante.

La région de Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et continentale qui permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant la fraîcheur et l’acidité nécessaires à l’élaboration des grands effervescents. Les sols crayeux, typiques de la région, confèrent aux vins cet éclat minéral si caractéristique. Forte d’une histoire prestigieuse, la Champagne a développé un savoir-faire unique où tradition rime avec excellence, et la Maison Daniel Dumont s’inscrit pleinement dans cette lignée de vignerons passionnés.

Pour accompagner cette Cuvée Prestige 2018, privilégiez des mets fins et délicats. Elle sublimera des coquilles Saint-Jacques à la crème, un carpaccio de bar, ou encore un poulet de Bresse aux morilles. Les fromages frais à pâte molle, comme un Brie de Meaux affiné, mettront également en valeur sa richesse aromatique.

Je vous recommande de servir ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à le rafraîchir doucement pour préserver la finesse de ses bulles et l’expression de sa palette aromatique. Dégustez-le idéalement dans de grands verres pour permettre à sa complexité de s’épanouir pleinement.