Vins Effervescent Non spécifié Champagne Mallol - Amplitude

Avis Viniou

Le Champagne Mallol « Cuvée Amplitude » est un grand cru blanc de blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Cette cuvée incarne toute la pureté et l’élégance caractéristiques des grands champagnes issus de ce cépage noble. Vinifiée selon la tradition champenoise, avec une prise de mousse en bouteille puis un long élevage sur lies, cette cuvée brut exprime finesse aromatique, texture soyeuse et fraîcheur remarquable. L’absence de millésime indique un savant assemblage de différentes années, permettant à la maison Mallol de garantir une constante qualité et le style maison d’année en année.

Le Champagne est une région viticole de réputation mondiale, située au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat frais et océanique. Ce climat particulier, associé à des sols crayeux remarquablement bien drainés, confère au Chardonnay une grande vivacité, de la minéralité et une capacité unique à exprimer la finesse. Les grands crus de la Champagne, issus de terroirs d’exception comme ceux de la Côte des Blancs, sont réputés pour leur pureté et leur potentiel de garde. L’histoire de la région est indissociable du prestige de ses maisons et de l’invention de la méthode traditionnelle, qui donne aux vins cette effervescence célébrée dans le monde entier.

Avec ses bulles fines et persistantes, la Cuvée Amplitude dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, de citron confit, de pomme verte et une pointe de brioche, typiques d’un pur Chardonnay élevé sur lies. Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez des plats légers et raffinés qui mettront en valeur l’expression délicate de ce vin : huîtres, ceviche de poisson blanc, carpaccio de Saint-Jacques ou sashimi. La cuisine locale résonne particulièrement bien avec des fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brie de Meaux, ou encore une tarte fine aux poireaux et aux crevettes grises.

Pour apprécier toute la finesse de ce grand cru blanc de blancs, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un rafraîchissement maîtrisé permettra de percevoir la richesse aromatique et la fraîcheur cristalline, tout en conservant l’élégance de ses bulles. Utilisez de préférence une flûte assez élancée pour magnifier son bouquet et son effervescence.