Vins Non spécifié Le Mesnil - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Mesnil Blanc de Blancs Brut représente une belle expression de la Champagne, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage roi de la Côte des Blancs. Cette cuvée non millésimée, dite "Blanc de Blancs", provient des vignes plantées sur les coteaux crayeux de la région, un terroir reconnu pour la finesse, l’élégance et la vivacité qu’il apporte aux vins. La vinification traditionnelle en cuves inox privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur du Chardonnay, avec un élevage sur lattes permettant de développer une mousse fine et persistante, ainsi que de subtiles notes pâtissières venant s’ajouter aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches caractéristiques.

La Champagne, au nord-est de la France, est une région viticole d’exception où le climat océanique à influence continentale joue un rôle crucial. Les températures relativement fraîches garantissent des maturations lentes, favorisant l’acidité et la tension des vins. Les sols crayeux de la Côte des Blancs retiennent l’eau, drainent parfaitement et confèrent une minéralité unique au Chardonnay, propice à la création de grands vins effervescents. Le Mesnil-sur-Oger, d’où provient généralement ce type de cuvée, est un village emblématique, classé Grand Cru, connu pour produire des Champagnes d’une grande délicatesse et réputation.

Pour les accords mets-vins, ce Blanc de Blancs saura sublimer les fruits de mer et crustacés — huîtres, langoustines, tartare de bar — que son effervescence vient rafraîchir et sa minéralité mettre en valeur. Il sera également parfait avec des apéritifs raffinés tels que des gougères au fromage ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord local, essayez-le sur une andouillette de Troyes légèrement grillée, dont la richesse sera équilibrée par la tension du Champagne.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la finesse de ses bulles. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité.