Vins Non spécifié Le mesnil sur oger

Avis Viniou

Ce champagne non millésimé issu du village du Mesnil-sur-Oger représente l’une des plus pures expressions du terroir emblématique de la Côte des Blancs. Traditionnellement, les champagnes de cette région sont élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir de chardonnay, cépage noble qui confère fraîcheur, finesse et minéralité aux vins effervescents de la zone. Les cuvées non millésimées assemblent différents crus et années pour garantir un style constant, révélant de délicates notes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, portées par une effervescence fine et persistante. Ce style privilégie l’élégance, la vivacité et une belle tension en bouche, souvent soutenues par une finale saline, typique du Mesnil-sur-Oger.

La région champenoise, et plus particulièrement le Mesnil-sur-Oger, bénéficie d’un climat de type océanique à tendance continentale, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds. Les sols y sont dominés par la craie, offrant un drainage optimal et une réserve hydrique idéale pour le chardonnay. L’histoire viticole du Mesnil-sur-Oger, qui remonte à plusieurs siècles, a forgé une réputation mondiale centrée sur la pâtisserie des bulles, la pureté minérale et la capacité de vieillissement de ses champagnes.

Pour les accords mets-vins, ce champagne blanc sec, élégant et tendu, accompagnera parfaitement les fruits de mer raffinés, les huîtres fraîches et les sashimis. Il s’accorde également à merveille avec des plats régionaux comme la rillette de poisson, le tartare de bar ou une fine mousseline de poisson accompagnée d’une sauce citronnée. Pour un apéritif, privilégiez des gougères ou des toasts au fromage frais et herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Veillez à utiliser une flûte ou un verre à vin blanc légèrement évasé, qui permettra aux arômes subtils de pleinement s’exprimer, et évitez de secouer la bouteille pour conserver la finesse de la mousse. Bonne dégustation !