Vins Non spécifié Hervy Quenardel - 2019

Avis Viniou

Ce Champagne Hervy Quenardel 2019 est un blanc de blancs élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui est synonyme de raffinement et de pureté. Issu exclusivement de raisins blancs, très probablement du Chardonnay, ce vin effervescent offre toute la subtilité et l’élégance propres à ce cépage dans la région champenoise. Le millésime 2019, une année marquée par une météo généreuse et un bel ensoleillement, apporte un bel équilibre entre fraîcheur, maturité du fruit et une acidité fine qui promet un effervescent à la fois vif et riche en nuances. L’absence d’appellation et de classification précises indique que ce Champagne est sans doute un assemblage soigné visant à exprimer tout le caractère du terroir sans contrainte d’origines strictes.

La Champagne est une région viticole emblématique située au nord-est de la France. Son climat frais et modéré est idéal pour le développement d’une acidité naturelle parfaitement adaptée aux vins effervescents. Les sols à dominante crayeuse, riches en minéraux, confèrent aux champagnes une minéralité très prisée et une structure aérienne. L’histoire de la région se confond avec celle du vin effervescent depuis le XVIIe siècle, époque à laquelle la maîtrise de la prise de mousse est devenue une spécialité locale, élevant ce vin au rang de symbole festif mondialement reconnu.

Ce Champagne blanc de blancs brut se distingue par sa finesse, sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte. Il sera un compagnon idéal pour un apéritif raffiné, des fruits de mer — en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques —, un ceviche de dorade, voire des mets régionaux comme une salade de lentillons de Champagne ou un brie de Meaux. Sa tension et sa vivacité s’accordent aussi avec des sushis ou des poissons crus.

Pour en apprécier pleinement la complexité aromatique et la délicatesse de sa bulle, je vous conseille de servir ce Champagne autour de 8-10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il puisse révéler toute la palette de ses arômes. Bonne dégustation !