Vins Effervescent Non spécifié Champagne Mumm - RSRV Blanc de Blancs - 2015

Avis Viniou

Champagne Mumm RSRV Blanc de Blancs 2015 est une cuvée d’exception élaborée exclusivement à partir de chardonnay, cépage noble très prisé en Champagne pour sa finesse et sa fraîcheur. Issu du remarquable millésime 2015, qui a bénéficié d’un climat chaud et sec, ce vin effervescent révèle une belle maturité aromatique tout en préservant l’élégance caractéristique du chardonnay. La mention « blanc de blancs » signifie que seuls des raisins blancs (100 % chardonnay) ont été vinifiés, ce qui confère au vin des notes aériennes et minérales. La vinification soignée de la Maison Mumm, alliée à un élevage prolongé sur lies, offre une bulle fine et persistante, ainsi qu’une palette aromatique délicate marquée par les agrumes, la fleur blanche et une pointe de brioche.

Le terroir champenois, et plus spécialement les grands crus de la Côte des Blancs d’où proviennent la majorité des chardonnays utilisés pour cette cuvée, se distingue par ses sols crayeux d’une grande pureté et un climat tempéré à influence continentale. Ces conditions idéales favorisent une maturation lente, garantissant une acidité rafraîchissante et une incroyable précision aromatique. La longue histoire de la Champagne, berceau mondial des vins effervescents, est intimement liée à la recherche d’élégance, de légèreté et de complexité, des qualités incarnées par cette cuvée.

Pour accompagner ce Champagne Mumm RSRV Blanc de Blancs 2015, privilégiez des mets raffinés et subtils qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, tels que des huîtres fines de claire ou un carpaccio de Saint-Jacques, ainsi qu’avec un ceviche d’esturgeon ou un tartare de bar. Des plats locaux, comme une sole meunière ou un risotto crémeux aux asperges, souligneront sa délicatesse. Il sera également le partenaire idéal d’un fromage de chèvre affiné.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce champagne à une température située entre 8 et 10°C afin de préserver la finesse de ses bulles et l’équilibre de ses arômes. Utilisez des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes et permettre au vin de pleinement s’exprimer.