Vins Non spécifié Champagne Haton & Filles - Cuvée René Haton

Avis Viniou

La Cuvée René Haton de la maison Champagne Haton & Filles est un champagne blanc de blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay. Reconnue pour son expertise familiale et artisanale, la maison Haton & Filles porte une attention particulière à chaque étape, de la vendange manuelle à l’assemblage et à l’élevage sur lies. Ce champagne exprime la quintessence du savoir-faire champenois, offrant à la fois finesse, fraîcheur et minéralité. Le blanc de blancs met en avant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et une bouche élancée, tout en élégance, portée par une effervescence fine et persistante. L’absence de mention de millésime lui garantit une régularité de style, privilégiant la fraîcheur sur la puissance, signature des grands bruts champenois.

La Champagne, berceau de ce vin, jouit d’un climat septentrional, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Le sol crayeux, caractéristique de la région, joue un rôle clé dans la variété aromatique et la vivacité du chardonnay, conférant à la cuvée René Haton sa tension et sa pureté. L’histoire de la Champagne se distingue par sa tradition de vin effervescent, perfectionnée depuis le XVIIe siècle, et une mosaïque de terroirs où chaque parcelle apporte sa touche distinctive. Dans cette cuvée, le chardonnay rayonne par sa fraîcheur saline et sa précision.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc de blancs trouvera naturellement sa place à l’apéritif, sur des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc, ou plus traditionnellement avec une chiffonnade de jambon de Reims. Il sublimera également des mets raffinés tels que des noix de Saint-Jacques à la crème légère citronnée ou un ceviche de dorade. Pour un clin d’œil régional, osez l’association avec une chaude gougère au comté ou un fromage de Chaource.

Il est conseillé de servir ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son élégance en bouche. Préférez un verre en tulipe pour mieux apprécier la richesse des arômes et la finesse de la bulle. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver encore un à deux ans pour savourer toute sa vivacité.