Vins Effervescent Non spécifié Champagne Petit & Bajan - Obsidienne - 2022

Avis Viniou

La cuvée Obsidienne 2022 du Champagne Petit & Bajan se distingue par son raffinement et sa pureté. Issu d’un assemblage scrupuleusement sélectionné, ce champagne Grand Cru met sans doute à l’honneur les deux cépages rois de la région, le Chardonnay et le Pinot Noir, même si la composition exacte demeure à la discrétion de la maison. Millésime récent, 2022 offre une expression vibrante, marquant la générosité fruitée et la tension minérale qui font la réputation des grands Champagnes. La vinification en méthode traditionnelle, avec prise de mousse en bouteille, garantit à cette cuvée des bulles fines et une complexité aromatique remarquable, accentuée par un long vieillissement sur lies.

Le vignoble de Champagne, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat continental marqué par une influence océanique. Les hivers sont frais, les étés modérés, et l’ensoleillement adapté au rythme lent de maturation des raisins. Les sols caractéristiques, notamment la craie mêlée de marnes, apportent aux vins cette fraîcheur et cette minéralité si recherchées. Historiquement, le terroir Grand Cru représente l’élite champenoise, exprimant au mieux la finesse et la tension propre aux grands crus de la Montagne de Reims ou de la Côte des Blancs, terroirs de prédilection de la maison Petit & Bajan.

La Cuvée Obsidienne Brut se prête à de multiples accords mets-vins. Son équilibre et son élégance en font un révélateur idéal pour des mets fins tels que des huîtres spéciales de Bretagne, un tartare de daurade citronné ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités régionales comme un jambon de Reims ou un fromage de Chaource souligneront également sa subtilité et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres à champagne pour permettre au vin de s’ouvrir, et n’hésitez pas à le carafer quelques instants afin de dévoiler toute la richesse de son bouquet aromatique.