Vins Non spécifié Alexandre Colson

Avis Viniou

Le Champagne Alexandre Colson Grand Cru Extra-Brut est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, respectant ainsi les normes de production les plus exigeantes de la région. Bien qu’il ne soit pas millésimé, il s’appuie sur l’assemblage de plusieurs années, permettant au chef de cave de maintenir une régularité et une identité maison. Issu de crus classés Grand Cru, ce champagne provient de vignobles situés sur les terroirs les plus prestigieux de Champagne, où la craie, omniprésente, confère finesse, minéralité et de remarquables capacités de garde aux vins. L’Extra-Brut, dosé à moins de 6 g/L de sucre, met particulièrement en valeur la pureté des cépages (principalement Chardonnay et/ou Pinot Noir, typiques des Grands Crus) et l’expression du terroir, avec un style tendu, frais et élégant.

La Champagne est une région viticole mondialement reconnue pour ses sols crayeux exceptionnels, son climat septentrional et son histoire étroitement liée à l’évolution des vins mousseux. Les hivers froids, les étés modérés et la variation importante de température permettent une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l’expression de l’acidité et de la finesse aromatique. Les villages classés Grand Cru, comme ceux de la Montagne de Reims ou de la Côte des Blancs, bénéficient d’un microclimat particulier et d’une tradition viticole ancestrale, contribuant à la renommée et à la complexité des champagnes qui en sont issus.

Ce champagne Extra-Brut, d’une grande vivacité, accompagnera admirablement des huîtres fraîches, un carpaccio de saint-jacques, des sashimis, ou encore un tartare de poisson tout en subtilité. Les plats régionaux, comme un filet de sole meunière voire une cassolette de fruits de mer, feront également écho à la finesse et à la tension de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Comté affiné ou un Chaource, très légèrement salin, raviveront les saveurs du vin sans les dominer.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Cette température mettra en lumière la fraîcheur naturelle, la bulle délicate et la nuance aromatique de ce Grand Cru. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra à ses arômes subtils de pleinement s’exprimer.