Vins Effervescent Non spécifié Aurore Casanova - Chardonnay Grand Cru

La cuvée présentée ici, signée Aurore Casanova, est un Champagne Blanc de Blancs élaboré exclusivement à partir de Chardonnay provenant de terroirs classés Grand Cru. Il s’agit d’un Champagne non millésimé, fruit d’un assemblage de plusieurs années, pratique courante en Champagne afin de garantir une constance dans le style de la maison d’année en année. La vinification typique de ce type de cuvée met l’accent sur la fraîcheur, la finesse et l’élégance, avec souvent un vieillissement prolongé sur lies qui apporte saumure, complexité aromatique et vinosité.

La Champagne est une région viticole d’exception, située au nord-est de la France et reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses vins effervescents. Son climat continental, tempéré par des influences océaniques, s’avère pourtant frais et la forte amplitude thermique contribue à préserver l’acidité naturelle des raisins, conférant aux vins leur vivacité et leur finesse. Les sols crayeux, particulièrement dans les villages Grand Cru, apportent une délicatesse minérale caractéristique et favorisent un développement racinaire profond du Chardonnay, permettant ainsi d’exprimer tout le potentiel du cépage.

Ce Champagne Blanc de Blancs Grand Cru se distingue par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme et parfois de noisette, ainsi qu’une grande pureté minérale. Il s’associe superbement à des mets délicats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade, ou des sushis, autant que des huîtres fines de claire. Les fromages frais (comme un chèvre cendré ou un Brillat-Savarin) souligneront élégamment sa finesse. Pour rester dans la tradition champenoise, il accompagnera également un apéritif raffiné ou, pourquoi pas, quelques gougères.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Une flûte aux formes élancées ou, mieux encore, un verre tulipe révélera la complexité aromatique et la délicatesse de ses bulles. Un passage en carafe peut aussi être envisagé pour élargir sa palette, surtout s’il s’agit d’une cuvée ayant bénéficié de plusieurs années de vieillissement sur lies.