Vins Effervescent Non spécifié Pierre Moncuit - Vieilles Vignes - 2004

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2004 de la maison Pierre Moncuit est un remarquable Champagne blanc de blancs, issu exclusivement de chardonnay, provenant de vieilles vignes dont l’âge avancé confère une formidable complexité aromatique et une superbe structure au vin. Le millésime 2004, caractérisé par une maturité optimale et une belle fraîcheur, offre des effluves délicats d’agrumes confits, de fleurs blanches, de fruits secs et de notes légèrement briochées typiques des long élevages sur lies. En bouche, cette cuvée se distingue par sa minéralité ciselée, typique des grands terroirs crayeux, son effervescence fine ainsi qu’une finale pure et persistante.

Ce champagne trouve son origine dans la région éponyme, la Champagne, vaste territoire où les sols crayeux sont à l’origine de la singularité des vins. Ici, le chardonnay, principalement cultivé sur la Côte des Blancs, offre l’expression la plus raffinée de ce cépage, grâce à une minéralité racée et une tension qui signe les grands blancs de blancs. Le climat septentrional, à l’influence océanique et continentale, favorise une maturation lente et équilibrée du raisin. La maison Pierre Moncuit, reconnue pour sa précision et son respect du terroir, perpétue ce savoir-faire familial depuis plusieurs générations.

À table, la cuvée Vieilles Vignes 2004 s’accorde merveilleusement avec des mets délicats. Servie à l’apéritif, elle sublime un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fines de claire. Pour un accord régional, tentez-la sur une poularde de Champagne à la crème ou un risotto au parmesan et zestes de citron. Elle accompagnera aussi gracieusement des poissons fins, des sushis ou des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 9 à 11°C. Un carafage léger peut s’avérer pertinent pour maximiser l’expression aromatique, surtout après plusieurs années de vieillissement. Profitez de ce grand vin effervescent pour célébrer les belles occasions ou simplement le plaisir d’un moment raffiné.