Vins Non spécifié Pierre Peters - Les Montsjolys - 2013

Avis Viniou

La cuvée Les Montsjolys 2013 de Pierre Peters est un champagne blanc de blancs, issu exclusivement de raisins chardonnay. Ce millésime, élaboré dans une année au climat frais marqué par une maturité lente et homogène, révèle tout le potentiel du cépage. Les raisins proviennent généralement d’un terroir d’exception au cœur de la Côte des Blancs, réputée pour ses sols crayeux et son exposition idéale qui confèrent élégance, tension et minéralité aux vins. La vinification chez Pierre Peters privilégie l’expression pure du terroir, avec un élevage patient sur lies et une prise de mousse longue, permettant à la cuvée de développer une belle complexité aromatique tout en conservant sa précision.

La région de Champagne, et en particulier la Côte des Blancs, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, caractérisé par des étés modérés et des hivers frais, offrant de longues périodes de maturation bénéfiques aux raisins. Les sols sont principalement composés de craie, un terroir exceptionnel pour le chardonnay, qui favorise le drainage tout en restituant la chaleur solaire, contribuant à la finesse et à la minéralité des champagnes. L’histoire de la Champagne est marquée par la tradition séculaire de l’assemblage, mais aussi par l’art de révéler le caractère unique d’une parcelle à travers des cuvées parcellaires comme Les Montsjolys, véritable reflet de son origine.

Ce champagne se marie à merveille avec des huîtres fines de claire, un carpaccio de saint-jacques ou des sushi, grâce à sa pureté et sa vivacité. Pour un accord régional, privilégiez un tartare de truite de la Marne ou un plateau de fromages frais de Champagne. Sa structure ciselée accompagne également subtilement un ceviche ou une salade d’agrumes et langoustines.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Les Montsjolys 2013, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Utilisez des verres à vin blanc légèrement ouverts pour permettre à la finesse des bulles et à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à carafer délicatement le vin quelques minutes si vous souhaitez en révéler toutes les nuances.