Vins Effervescent Non spécifié Agrapart & Fils - Terroirs Extra Brut Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Terroirs Extra Brut Blanc de Blancs d’Agrapart & Fils est un Champagne non millésimé issu exclusivement de Chardonnay, privilégiant ainsi l'expressivité du cépage roi de la Côte des Blancs. Portant l’appellation Grand Cru, ce vin effervescent reflète parfaitement l’exigence maison et la signature des terroirs calcaires emblématiques des villages d’Avize, Oger, Cramant et Oiry. La méthode traditionnelle confère à cette cuvée une effervescence racée et élégante. L’Extra Brut, faiblement dosé en sucre, met en valeur la pureté, la minéralité et la fraîcheur du Chardonnay, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois d’amande fraîche et de craie.

Installé à Avize depuis 1894, Agrapart & Fils bénéficie d’un terroir exceptionnel au cœur de la Champagne, spécialement sur la Côte des Blancs, reconnue mondialement pour ses sols crayeux, fins et riches. Cette structure géologique unique favorise la vigueur et l’élégance des Chardonnays. Le climat champenois, marqué par sa fraîcheur et ses amplitudes saisonnières, garantit une lente maturation du raisin, propice à la préservation de l’acidité naturelle et à l’expression aromatique délicate, toute en tension et en longueur en bouche. La maison Agrapart, menée par la famille depuis plusieurs générations, défend une viticulture respectueuse de l’environnement, mettant en avant le travail manuel et les vinifications parcellaires pour valoriser l'identité de chaque lieu-dit.

Pour sublimer cette cuvée à la bulle fine et à la minéralité ciselée, privilégiez des accords tout en fraîcheur et en finesse. Les fruits de mer (huîtres, crabe, langoustine), les sashimis ou carpaccios de poisson, ainsi que des mets régionaux comme la truite fumée ou une terrine de poissons blancs se marieront idéalement. Un fromage de chèvre frais ou un comté affiné révélera aussi la précision du vin. Pour des plats typiques champenois, pensez à une bouchée à la reine au ris de veau ou une volaille à la crème légère.

Servez ce Champagne à une température située entre 8 et 10°C afin qu’il exprime pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et toute la subtilité de ses arômes. L’aération dans un verre adapté mettra également en valeur sa grande pureté et son superbe toucher de bouche.