Vins Effervescent Non spécifié Charlot-Tanneux - Ella

Avis Viniou

La cuvée Ella du domaine Charlot-Tanneux est un Champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de raisins blancs (blanc de blancs), très probablement du cépage chardonnay. Ce vin effervescent extra-brut, caractérisé par une très faible dose de sucre ajouté lors du dégorgement, revendique ainsi un style droit, tendu et d’une grande pureté d’expression. La méthode traditionnelle, spécificité des grandes bulles de Champagne, implique une prise de mousse en bouteille et un long vieillissement sur lies, qui confèrent à la cuvée une belle finesse de bulles et une vraie profondeur aromatique. Les blancs de blancs ont souvent une belle vivacité et une minéralité qui s’expriment sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits à chair blanche ou d’amandes fraîches, le tout soutenu par une touche crayeuse caractéristique.

La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré froid, marqué par des hivers longs et des étés modérés. Ce terroir unique, à dominante de sols crayeux et calcaires, confère aux vins une fraîcheur et une tension minérale rare. L’histoire de la Champagne est indissociable de la naissance des vins effervescents, devenus symbole de festivité et de raffinement à travers le monde. Les blancs de blancs, plus rares et recherchés, magnifient l’expression du chardonnay, cépage de prédilection sur les sols argilo-calcaires et crayeux de la Côte des Blancs ou de villages réputés de la région.

Pour accompagner cette cuvée extra-brut, privilégiez des mets subtils comme des huîtres fraîches, des sashimis de dorade, un tartare de bar ou des ceviches aux agrumes. Elle s’accordera également à merveille avec des fromages frais et délicats, comme un Chaource ou un fromage de chèvre frais. Du côté des plats régionaux, essayez-la sur une truite de Champagne en papillote ou une salade de légumes croquants à la crème citronnée.

Servez la cuvée Ella Charlot-Tanneux à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa droiture, sa fraîcheur et la vivacité de ses bulles, tout en laissant le bouquet aromatique s’exprimer pleinement à l’aération. Veillez à utiliser des flûtes élancées ou, mieux, des verres en tulipe afin de sublimer la finesse de ce blanc de blancs.