Vins Effervescent Non spécifié Delavenne Père & Fils - Brut Tradition - 2021

Avis Viniou

La cuvée Brut Tradition 2021 de la maison Delavenne Père & Fils est issue des prestigieuses terres de Champagne, en France. Composée d'un assemblage traditionnel, probablement à dominante de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier, cette cuvée séduit par l’équilibre classique recherché dans les champagnes bruts. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, confère au vin une vivacité particulière et une structure fraîche. La vinification suit la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies permettant le développement d’arômes élégants et une bulle fine, gage de qualité pour cette maison familiale réputée pour la précision et l’authenticité de ses champagnes.

La Champagne, région viticole emblématique au nord-est de la France, est célèbre pour son terroir unique : un sol crayeux remarquable, parfaitement adapté à la culture des cépages champenois. Le climat frais et tempéré, influencé par la vallée de la Marne et la Montagne de Reims, apporte une acidité rafraîchissante essentielle à la structure et à la longévité des vins effervescents. L’histoire de la Champagne, c’est aussi celle du savoir-faire séculaire transmis par des familles comme les Delavenne, artisan passionné de la Montagne de Bouzy et de Cramant.

Pour sublimer la cuvée Brut Tradition, privilégiez des accords avec des mets fins mais accessibles, tels que des huîtres fraîches, un tartare de saumon ou des gougères rémoises. Son effervescence et sa fraîcheur la rendent également irrésistible à l’apéritif, avec des canapés légers ou en accompagnement d’un fromage de Chaource, spécialité régionale onctueuse.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 8-10°C pour en apprécier la finesse des bulles, les arômes d’agrumes, de fruits blancs et la touche briochée caractéristique des grands champagnes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour bien libérer sa palette aromatique.