Vins Effervescent Non spécifié Chapuy - Brut Réserve - 2024

Avis Viniou

La cuvée Brut Réserve de la Maison Chapuy, issue du millésime 2024, est un Champagne blanc de blancs Grand Cru, élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Ce cépage, réputé pour sa finesse, apporte à la fois fraîcheur, tension et élégance à cette cuvée effervescente. Les raisins proviennent de parcelles classées Grand Cru, une distinction garantissant l’excellence du terroir et du savoir-faire. La vinification, soignée et respectueuse de la pureté du fruit, met en lumière la fraîcheur cristalline et la minéralité caractéristiques du chardonnay champenois. Vieilli pendant plusieurs mois sur lies, le vin développe patiemment des arômes subtils et une mousse délicate, promesse d'une belle complexité en bouche.

Le vignoble de Champagne, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des influences continentales accentuées. Les hivers y sont frais et les étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins et une belle acidité naturelle. Le sous-sol crayeux, particulièrement dans la Côte des Blancs d’où proviennent de nombreux grands crus de chardonnay, confère aux vins une minéralité unique ainsi qu’une grande capacité de vieillissement. L’histoire viticole de la région, reconnue mondialement pour son savoir-faire en vins effervescents, est intimement liée à l’innovation et à la tradition qui font la renommée des grandes maisons comme Chapuy.

Pour accorder ce Champagne blanc de blancs Brut Réserve, privilégiez des mets fins et délicats afin d'exalter sa vivacité et sa fraîcheur. Il sera idéal à l’apéritif avec des huîtres, des sashimis de poisson blanc, ou encore un tartare de daurade. Les fromages frais comme un chèvre affiné ou la spécialité régionale du Chaource accompagneront subtilement ses notes crayeuses. Pour un accord régional, pensez à une terrine de poisson à la rémoise ou un carpaccio de saint-jacques citronné.

Servez ce Champagne entre 8 et 10°C pour préserver la finesse de la bulle, la fraîcheur aromatique et la délicatesse de sa bouche. Une dégustation dans des verres tulipe permettra d’apprécier pleinement ses arômes et sa structure.