Vins Effervescent Non spécifié Chapuy - Brut Réserve - 2024

Avis Viniou

Ce Champagne Chapuy Brut Réserve 2024 est un blanc de blancs Grand Cru, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs. Cette cuvée met en avant l’expression la plus pure de ce cépage grâce à un terroir à la fois crayeux et bien drainé, favorisant la finesse et la minéralité dans le vin. Le millésime 2024, récent, suggère une belle vivacité et un fruité délicat. La vinification en cuves inox privilégie la préservation des arômes frais, tandis que l’élevage sur lies fines confère de la complexité et une mousse élégante.

La maison Chapuy, située à Oger, au cœur de la Côte des Blancs, bénéficie d’un terroir classé Grand Cru, une distinction accordée aux meilleurs villages champenois. Le climat de la région est caractérisé par une influence continentale tempérée, des hivers frais et des étés doux, qui assurent une maturation lente des raisins et une excellente acidité. Les sols crayeux apportent une grande finesse et une signature minérale singulière que l’on retrouve dans ce blanc de blancs, avec une bouche ciselée, florale, portée par des notes d’agrumes et de fruits blancs.

Pour accorder ce Champagne, les mets à base de saveurs délicates seront particulièrement adaptés. En apéritif, il sublimera des huîtres, des sashimis de poisson blanc, ou encore des gougères au fromage. À table, la finesse de la bulle et la vivacité accompagneront élégamment un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar au beurre citronné, ou des fromages frais comme un Chaource. Pour un clin d’œil régional, osez le servir avec une truite de la Marne légèrement fumée ou une andouillette de Troyes finement tranchée en tapas.

Servez ce Champagne à une température idéale de 8-10°C, dans des flûtes ou des verres tulipe pour profiter pleinement de son bouquet aromatique. Attendez quelques mois avant dégustation pour qu’il gagne en harmonie, ou gardez-le en cave deux à trois ans pour plus de complexité.