Vins Effervescent Non spécifié Haton & Filles - Cuvée René Haton

Avis Viniou

La cuvée René Haton Blanc de Blancs Brut de la maison Haton & Filles est un champagne élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique des blancs de blancs. Non millésimé, il met en avant le savoir-faire d’assemblage hérité au fil des générations, complétant des vins de différentes années pour garantir une qualité et un style constants. Originaire de la Champagne, ce vin effervescent profite des sols crayeux caractéristiques qui confèrent aux raisins leur finesse, leur minéralité et leur élégance. La vinification en méthode traditionnelle champenoise privilégie la finesse de la bulle et développe des arômes subtils, typiques des Chardonnays : agrumes délicats, fleurs blanches, touches beurrées et légèrement briochées.

La Champagne, région viticole mythique du nord-est de la France, est célèbre pour ses terroirs spécifiques et son climat septentrional. Ses hivers froids, ses étés tempérés et ses très longues phases d’ensoleillement assurent une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle, fraîcheur et pureté aromatique. Les sous-sols crayeux jouent un rôle essentiel pour la régulation hydrique de la vigne et offrent aux champagnes du cru une minéralité unique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est surtout à partir du XVIIe siècle que le champagne acquiert ses lettres de noblesse et sa renommée internationale.

La cuvée René Haton Brut Blanc de Blancs s'accorde particulièrement bien avec des mets légers et raffinés. Servez-le en apéritif avec des gougères, des huîtres fines de claire ou encore un tartare de dorade aux agrumes. Il accompagnera merveilleusement un carpaccio de Saint-Jacques, un plateau de fruits de mer ou des sushis. En plat principal, privilégiez des poissons fins en sauce ou une volaille à la crème. Pour garder un ton régional, pensez à l’associer à une bouchée à la reine légèrement citronnée ou à un fromage frais type Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes élancées pour mettre en valeur sa finesse de bulle et son bouquet aromatique. Afin de profiter pleinement de ses arômes, n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre avant la première gorgée.