Vins Effervescent Non spécifié J. & H. Fagot - Grande Réserve

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve Brut de la maison J. & H. Fagot incarne avec élégance le style classique des Champagnes de catégorie Premier Cru. Assemblage de plusieurs années, ce Champagne non millésimé tire profit de l’art de l’assemblage, permettant d’obtenir une constance et une complexité aromatique supérieure. Bien qu’il ne soit pas précisé, l’assemblage classique champenois mêle généralement le Pinot Noir et le Pinot Meunier, apportant structure et fruité, avec une proportion de Chardonnay qui confère fraîcheur et finesse. La vinification en méthode traditionnelle assure une effervescence délicate et persistante, accompagnée d’un vieillissement sur lies, essentiel pour développer des arômes pâtissiers et briochés caractéristiques des grandes cuvées.

La Champagne est une région unique, située au nord de la France, où le climat frais et tempéré favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi acidité, fraîcheur et finesse des arômes. Les sols calcaires, très présents sur les coteaux classés Premier Cru, assurent un drainage optimal et participent à la minéralité si typique des grands Champagnes. L’histoire viticole champenoise, marquée par l’exigence et l’innovation, a fait de cette région le berceau des meilleurs vins effervescents au monde, où tradition et savoir-faire se transmettent de génération en génération.

Pour accompagner la Cuvée Grande Réserve Brut, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité : huîtres, sashimis de poisson blanc, carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des amuse-bouches à base de fromage affiné comme le Chaource, ou encore une volaille à la crème façon champenoise. Les spécialités régionales telles qu’une terrine de poisson ou un feuilleté de saumon mettront également en valeur sa vivacité et la finesse de ses bulles.

Il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8-10°C pour révéler pleinement ses arômes subtils, sa fraîcheur et la délicatesse de sa mousse. Utilisez des flûtes effilées pour apprécier toute la palette aromatique ainsi que l’élégance de l’effervescence. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer.