Vins Effervescent Non spécifié J. & H. Fagot - Grande Réserve

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve blanc de noirs Brut signée J. & H. Fagot met à l’honneur les cépages noirs de Champagne, principalement le Pinot Noir et le Pinot Meunier, vinifiés en blanc. Cette cuvée non millésimée traduit le savoir-faire de la maison à travers un assemblage de plusieurs années, offrant ainsi un équilibre entre fraîcheur et complexité. Les raisins, issus du vignoble champenois, bénéficient d'une vinification traditionnelle où la première fermentation et la prise de mousse en bouteille révèlent tout le caractère et la finesse du terroir. Le style blanc de noirs se distingue par sa rondeur, sa structure et des arômes plus marqués de fruits charnus que les champagnes issus du Chardonnay.

Le vignoble de Champagne, mondialement reconnu, s’étend sur des sols principalement calcaires, crayeux et marneux qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. La région bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence continentale et océanique, marqué par des étés frais et des automnes humides, conditions idéales pour la lente maturation des raisins. L’histoire champenoise est jalonnée d’innovations, de l’invention de la méthode traditionnelle aux grandes maisons qui ont porté le nom Champagne à l’international. Le style blanc de noirs, bien que plus confidentiel que le blanc de blancs, séduit par sa profondeur, sa vinosité et sa palette aromatique.

Pour accompagner cette cuvée Grande Réserve, privilégiez des mets dotés de caractère mais sans excès, afin de laisser s’exprimer la richesse fruitée et la structure du vin. Des bouchées apéritives à base de foie gras mi-cuit, des rillettes de canard ou du jambon de Reims sublimeront ses notes briochées et de fruits mûrs. À table, il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un magret de canard aux épices douces ou des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Langres.

Servez ce Champagne blanc de noirs Brut entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa mousse délicate et sa gourmandise en bouche. Un service légèrement rafraîchi permettra de révéler sa complexité aromatique et sa longueur, que ce soit à l’apéritif ou lors d’un repas.