Vins Effervescent Non spécifié Waris-Hubert - Albescent

Avis Viniou

La cuvée Albescent de la maison Waris-Hubert est un champagne blanc de blancs Grand Cru. Cette cuvée non millésimée est issue exclusivement du cépage chardonnay, provenant des plus beaux terroirs classés Grand Cru, ce qui garantit une expression d’une grande pureté et d’une élégance remarquable. Élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, la cuvée Albescent voit ses bulles se former grâce à une seconde fermentation en bouteille, offrant au vin finesse et persistance. Le terme « brut » indique un dosage subtilement équilibré en sucres, privilégiant la fraîcheur et la tension caractéristique des grands chardonnays de Champagne. Ce champagne brille par sa robe pâle et sa délicatesse, exprimant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une minéralité crayeuse, typique de son origine.

La région de Champagne s’étend au nord-est de la France et jouit d’un climat plutôt frais, ce qui confère au chardonnay une grande finesse aromatique et une acidité vive, essentielle pour produire des vins effervescents harmonieux. Les sols crayeux du terroir, notamment dans la Côte des Blancs d’où sont issus les meilleurs blancs de blancs, favorisent l’enracinement profond des vignes et apportent une minéralité distinctive occupant une place de choix dans la signature gustative de la cuvée. La Champagne bénéficie également d’une renommée historique, à la fois pour la qualité de son vignoble et pour son statut de berceau mythique du vin effervescent.

Cette cuvée, par sa fraîcheur et sa nervosité, s’accordera idéalement avec des mets délicats, notamment des fruits de mer : huîtres, coquilles Saint-Jacques ou carpaccio de bar. Elle sublimera également un tartare de dorade, des sushis ou encore une volaille fine, comme un suprême de poulet à la crème de citron. Pour explorer l’harmonie régionale, pensez à la goûter avec un chaource affiné ou des blinis au saumon fumé.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Utilisez des verres en forme de tulipe afin de favoriser l’expression aromatique, et pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin révèle tout son éclat et sa complexité.