Vins Effervescent Non spécifié Philippe Hautem - 1er cru

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs 1er cru de la maison Philippe Hautem est un Champagne d’assemblage élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cépage roi des vins effervescents blancs de la région. Élaborée en qualité non millésimée, cette cuvée cherche à exprimer la pureté, la finesse et la fraîcheur propres au Chardonnay champenois, tout en garantissant une constance de style année après année. Le label 1er cru indique que les raisins proviennent de villages classés parmi les meilleurs crus de Champagne, offrant ainsi équilibre et typicité. La vinification suit traditionnellement une première fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, puis un élevage sur lies durant plusieurs mois qui apporte complexité et des touches briochées caractéristiques, avant le dégorgement. Cette méthode méticuleuse donne naissance à un vin raffiné, élégant, à la mousse fine et persistante.

La Champagne est une région viticole d’exception, située au nord-est de la France. Son climat septentrional and sa forte influence continentale favorisent l’obtention de vins à la fraîcheur et à l’acidité remarquables, complétées par la craie et les sols calcaires uniques qui confèrent cette minéralité tant recherchée. L’histoire de la région remonte à plusieurs siècles, et sa renommée internationale repose sur le savoir-faire unique de l’assemblage et de la seconde fermentation en bouteille, à l’origine de la « méthode champenoise ».

Pour sublimer un Champagne Blanc de Blancs tel que celui-ci, privilégiez les accords avec des crustacés (huîtres, saint-jacques poêlées), des poissons fins (bar, sole, sashimi), ou encore des carpaccios et tartares de poisson blanc. Il accompagnera également magnifiquement des apéritifs raffinés tels que des gougères ou des fromages à pâte molle peu affinés comme le chaource. Pour une touche régionale, pensez à une bouchée à la reine de la gastronomie champenoise.

Servez ce Champagne bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à pied élancé afin de laisser s’exprimer les bulles et les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche. Prenez le temps d’apprécier sa vivacité et sa grande pureté en bouche. Ce blanc de blancs, par son énergie et son élégance, séduira autant à l’apéritif qu’à table.