Vins Effervescent Non spécifié Pertois-Moriset - Les Quatre Terroirs

Avis Viniou

Ce champagne blanc de blancs non millésimé, issu de la cuvée "Les Quatre Terroirs" de la maison Pertois-Moriset, se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, récolté sur des parcelles classées Grand Cru, ce vin effervescent reflète la quintessence de la Côte des Blancs, berceau du Chardonnay champenois. La vinification fait appel à une grande précision : la fermentation se déroule généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité du raisin, avant un long élevage sur lies, signature des champagnes d’exception. L’assemblage des différents terroirs permet d’obtenir une complexité aromatique unique, révélant des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de noisette, soutenus par une belle tension minérale.

La région de Champagne, au nord-est de la France, est réputée pour son climat continental tempéré et ses sols crayeux, parfaits pour la culture du Chardonnay. C’est ce sous-sol de craie – particulièrement présent dans la Côte des Blancs – qui apporte finesse et élégance aux vins, tout en garantissant une bonne drainage et en restituant de la fraîcheur aux racines. L’histoire de la Champagne, région phare dans l’élaboration des vins effervescents, remonte à l’époque gallo-romaine, mais sa renommée mondiale s’est construite à partir du XVIIIe siècle grâce à l’expertise de ses maisons et vignerons, tels que Pertois-Moriset, qui perpétuent la tradition familiale tout en innovant dans l’art de l’assemblage.

Ce champagne blanc de blancs accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres fines de claire ou un carpaccio de dorade, la fraîcheur et la vivacité du vin relevant subtilement la délicatesse des mets iodés. Pour un accord régional, pensez à des gougères au Comté ou à un plateau de fromages frais comme le chaource. Il se prête également à l’apéritif en toute élégance ou à des plats à base de poissons grillés.

Pour la dégustation, servez ce champagne à une température fraîche, comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique et son effervescence ciselée. Utilisez des flûtes élancées pour apprécier la régularité de ses bulles et la délicatesse de ses arômes.