Vins Effervescent Non spécifié Le Brun-Servenay - Mélodie en C.

Avis Viniou

Le Champagne Le Brun-Servenay Cuvée Mélodie en C. Grand Cru Extra-Brut Blanc de Blancs illustre parfaitement l’élégance et la finesse d’un grand champagne issu uniquement de chardonnay, le cépage blanc emblématique de la région. Cette cuvée non millésimée témoigne de l’art de l’assemblage, mêlant plusieurs années pour garantir régularité et complexité aromatique. Vinifié en extra-brut, avec un dosage très faible en sucre, ce champagne exprime une personnalité ciselée, minérale et pure, mettant en avant la fraîcheur et la vivacité du chardonnay. Les raisins proviennent exclusivement de terroirs classés Grand Cru, gage d’une très haute qualité, révélant de subtiles notes florales, d’agrumes frais, de fruits blancs et une touche de brioche qui témoigne d’un élevage maîtrisé sur lies.

La Champagne, région septentrionale, bénéficie d’un climat frais avec des influences océaniques et continentales qui préservent l’acidité naturelle des raisins, essentielle pour l’élaboration des vins effervescents. Le sol, riche en craie, offre aux champagnes une minéralité unique et favorise un enracinement profond de la vigne, permettant de restituer toute la typicité du terroir. L’histoire de la région s’écrit depuis des siècles autour de la bulle, mariage du savoir-faire traditionnel et de la recherche constante de la perfection.

Pour accompagner la fraîcheur et la tension de cette cuvée, privilégiez des mets délicats. Les fruits de mer, comme les huîtres de Normandie ou un carpaccio de Saint-Jacques, sont particulièrement recommandés. Un ceviche de bar, un tartare de dorade ou du saumon fumé sur blinis révèleront également ses plus beaux atouts. Pour un accord régional, essayez-le sur un Brie de Meaux légèrement affiné, la fraîcheur du champagne rehaussant la douceur du fromage.

Servez ce Blanc de Blancs entre 8 et 10°C. Prenez soin de le verser dans des verres à champagne en forme de tulipe pour permettre une bonne expression de ses arômes. Laissez-le respirer quelques instants avant la dégustation pour profiter pleinement de sa palette subtile et nerveuse.