Vins Effervescent Non spécifié Adrien Romet - Blanc de Blancs

La cuvée Blanc de Blancs Brut d’Adrien Romet est un Champagne non millésimé issu exclusivement de Chardonnay, cépage noble par excellence pour l’élaboration des vins effervescents fins et élégants. Sa robe d’un or clair scintillant, animée de bulles délicates, laisse présager une grande fraîcheur. Le nez est marqué par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois soutenus par des notes briochées et minérales, typiques des Champagnes élaborés à partir de purs Chardonnay. En bouche, ce Champagne est ciselé, tout en vivacité, avec une attaque vibrante et une finale subtilement saline qui évoque le terroir crayeux de la région. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique, tandis que l’élevage sur lies apporte de la profondeur et une texture crémeuse.

La Champagne, célèbre dans le monde entier pour ses vins effervescents raffinés, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers frais et des étés modérés, offrant aux raisins une maturation lente et une acidité élevée, essentielle à la structure du Champagne. Les sols sont principalement composés de craie, de marne et d’argile, la craie étant particulièrement recherchée pour la culture du Chardonnay car elle permet un excellent drainage et confère une belle minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et la technique de la prise de mousse, qui donne naissance à l’effervescence, fut perfectionnée au XVIIe siècle. Aujourd’hui, la Champagne reste un symbole d’excellence et de célébration.

Ce Blanc de Blancs s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de poisson blanc relevé d’agrumes. Il saura également accompagner avec raffinement un fromage frais tel qu’un chaource, typique de la région, ou des sushis pour une touche plus contemporaine. Pour ceux qui préfèrent des plats chauds, un risotto aux asperges ou une volaille en sauce légère seront aussi de très beaux accords.

Je vous conseille de servir ce Champagne bien frais, entre 8 et 10°C, dans des flûtes élégantes afin de préserver la finesse de la bulle et d’apprécier pleinement son expression aromatique. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.