Vins Effervescent Non spécifié Launois Père & Fils - Réserve

Avis Viniou

La cuvée Réserve de Launois Père & Fils est un champagne blanc de blancs non millésimé, issu exclusivement du cépage chardonnay, comme le veut la tradition des plus grands champagnes de la Côte des Blancs. Labellisé Grand Cru, ce vin effervescent témoigne de l’excellence d’un terroir parmi les plus recherchés de Champagne. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés, ce qui permet d’obtenir un vin d’une grande finesse et d’une élégance remarquable. La méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) confère à cette cuvée sa bulle fine et persistante, ainsi qu’une texture crémeuse en bouche. Le profil du chardonnay apporte des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une pointe de brioche ou de noisette après un élevage sur lies.

La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional, avec des étés tempérés et des hivers relativement froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve l’acidité essentielle à l’équilibre du vin effervescent. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, où la maison Launois est implantée, sont particulièrement propices à l’expression minérale et vive du chardonnay. La région, héritière d’une longue histoire viticole qui a su affiner son savoir-faire à travers les siècles, détient un patrimoine unique et est reconnue mondialement pour ses champagnes d’exception.

Ce blanc de blancs Grand Cru s’exprime idéalement à l’apéritif, mais saura également sublimer des mets raffinés. Il accompagne parfaitement des huîtres, des sashimis de poissons blancs, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de dorade. Les nuances crayeuses et la fraîcheur du vin mettent aussi en valeur un comté affiné de la région ou un tartare de veau. Pour jouer la carte régionale, privilégiez un ceviche ou des rillettes de crabe, et pourquoi pas une bouchée à la reine.

Pour apprécier toute la finesse de cette cuvée, servez-la à une température de 8-10°C. Veillez à ne pas trop la rafraîchir, afin de ne pas masquer ses arômes délicats et sa belle persistance minérale. Une flûte élégante ou un verre à champagne légèrement évasé permettra une meilleure expression aromatique.